صمغ الزانثان – Xanthan Gum

صمغ الزانثان هو مادة طبيعية تُستخدم كعامل تثخين وتثبيت في الصناعات الغذائية، التجميلية، والأدوية. يتم إنتاجه من خلال تخمير السكريات بواسطة بكتيريا معينة تُدعى Xanthomonas campestris. يتميز  بقدرته على تشكيل هلام أو سائل لزج عند مزجه مع الماء، مما يجعله مفيدًا في مجموعة متنوعة من المنتجات.